隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，紅薯淀粉設備是在馬鈴薯淀粉成套設備基礎上又一薯類淀粉成套設備新產(chǎn)物，選用了領先的旋流精制出產(chǎn)技術，代替了傳統(tǒng)土淀粉出產(chǎn)技術，新技術出產(chǎn)效率高、高效節(jié)能、技術無泡沫、提取率高級作用，在市場上的需求量加大。
紅薯是我國普遍種植的一種農(nóng)作物，紅薯產(chǎn)量高適應性強在我國各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)保健價值高。近年來開展紅薯深加工項目越來越受社會各界的關注，紅薯深加工成為發(fā)展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風險小、利潤高可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機。
國內(nèi)多數(shù)淀粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設備簡陋，技術落后，更是以人工控制為主，直接影響質(zhì)量的穩(wěn)定以及技術難度大的產(chǎn)品生產(chǎn)；其次，大部分企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模偏小，據(jù)2012年紅薯淀粉設備行業(yè)報告里面介紹,雖然國內(nèi)淀粉企業(yè)總數(shù)有近300家，規(guī)模在5萬噸左右的企業(yè)只有6-8家，多數(shù)是在2～3千噸，規(guī)模小、力量弱、相對競爭能力差，此情況下多數(shù)淀粉廠家生產(chǎn)出來的淀粉并不純正，雜質(zhì)多、質(zhì)量差，甚至有少數(shù)廠家摻其他淀粉替代紅薯淀粉。
現(xiàn)今國內(nèi)紅薯淀粉設備以及粉條粉絲市場并非空蕩，而是市場滿目各色各樣的粉制品，但消費者卻很少能在市場上購買到純正的紅薯粉條、粉絲，甚至年輕一代根本不知道吃到嘴里的是否紅薯粉，國內(nèi)市場流動的粉條、粉絲大多以紅薯、木薯、玉米、小麥等原料摻兌加工而成，加工好些的只是口感差，更為劣質(zhì)粉條，勁道差、粘性大、易糊湯，這樣粉條市場歸根究柢還是利益在驅(qū)動。
市場需求和政府政策支持是推動紅薯淀粉設備產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的雙輪，而完備的產(chǎn)業(yè)鏈是紅薯淀粉設備全球競爭力的重要保證。當前中國的時代背景和70-80年代的日本類似，工業(yè)紅薯淀粉設備需求具備快速增長潛力；同時中國紅薯淀粉設備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境又與當年日本不同，將在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期面對日本、德國等國先進紅薯淀粉設備企業(yè)的激烈競爭，國際紅薯淀粉設備技術的進步和產(chǎn)品價格下降將阻礙中國制造商的盈利能力。中國紅薯淀粉設備企業(yè)發(fā)展需要依賴自身本土化優(yōu)勢，通過積極介入系統(tǒng)應用領域?qū)崿F(xiàn)差異化競爭。
紅薯淀粉設備本身是個新興的行業(yè)，二十年的時間尚不足以形成深入人心的品牌，但是一貫堅持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng)名牌的基礎，加上在競爭中不斷創(chuàng)新，高新技術的應用和前沿工藝的探索，知名企業(yè)、知名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來。例如，啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線、瓦楞紙板生產(chǎn)線、方便面生產(chǎn)線、巧克力設備、均質(zhì)機等雖然生產(chǎn)企業(yè)不少，但知名度高、銷售額大的已呈明顯集中趨勢，知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成。
近年來，隨著淀粉工業(yè)的迅速發(fā)展，旋流器的應用也日趨廣泛，例如：生產(chǎn)原料的除石，原漿和生產(chǎn)用水的去砂；分離磨漿料的胚牙；粗漿的分級、精制和濃縮；淀粉的干燥；氣體除塵和廢水的處理，從而達到密封系統(tǒng)無公害制造法。用旋流器進行濃縮精制淀粉乳，與傳統(tǒng)的流槽工藝相比具有占地面積小、自動化程度高、產(chǎn)品質(zhì)量好、分離效率高的特點，它能使紅薯淀粉淀設備在原來的基礎上提高3-5%，這對于一個年產(chǎn)萬噸淀粉廠來說每年可節(jié)約原料近千噸，其設備投資比全部離心機精制淀粉工藝節(jié)省近一半，旋流器本身沒有機械運轉部件。所以工作可靠，維護簡單而且費用也很低，因此使用旋流器濃縮精制淀粉是目前中國淀粉行業(yè)推廣的高新技術之一。
|
